商品の説明
フランスの料理人 17世紀の料理書
Le Cuisinier françois par le Sieur de La Varenne
ラ・ヴァレンヌ 著
森本英夫　訳・解説
駿河台出版社2009
１７世紀の料理人ラ・ヴァレンヌの『フランスの料理人』の翻訳と解説。
目次
第１章　肉の日の食卓（ポタージュの一覧表；作り方；ポタージュ・ファルシの一覧表　ほか）
第２章　カレーム以外の小斎の日の食卓（ポタージュの一覧表；作り方；アントレの一覧表　ほか）
第３章　カレームの期間の食卓（ブイヨン；ポタージュの一覧表；作り方　ほか）
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カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > その他商品の状態目立った傷や汚れなし発送元の地域石川県